Ingredientes:

• ½ Taza de chimichurri
• 1 Aguacate en cubitos
• 1 Cuch. De Aceite de oliva
• 1 Cuch. De jugo de limón
• Sal
• 8 Tazas lechuga orejona
• 1 ½ Tazas tomate en cubos grandes
• 1 Taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1 Aguacate en cubos
• 2 Tazas queso gouda

Preparación:

1. Para el aderezo: Se combina el chimichurri, aguacate, aceite de oliva y jugo de limón en un procesador o licuadora. Se sazona con sal.
2. En un recipiente grande se combina la lechuga, tomate, aceitunas y aguacate. Se le pone suficiente aderezo para cubrir bien la ensalada y se sazona con sal. Se pasa la ensalada preparada a un platón uy se le espolvorea encima el quesito gouda. Se sirve inmediatamente.